¿Sediento y con Frío?

¿Sediento y con Frio?

Con este tipo de climas, se antojan bebidas calientes, aquí te pasamos una receta de Vino Caliente para que mitigues tu frío con vino, para prepararlo vas a necesitar lo siguiente:

  • 1 1/2 tazas de agua.
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/4 de limón cortado
  • 8 dientes de clavo
  • 1 palito de canela
  • 1 botella de vino tinto ligero (usa algún vino barato)

Para prepararlo, empiezas revolviendo el agua y el azúcar en una cacerola hasta que el azúcar se disuelva. Después agregas el pedazo de limón, los clavos y el palito de canela; llevas la mezcla a hervir y lo cocinas así durante 10 minutos a fuego medio.

Después hay que colar todo y volver el agua ya colada a la cacerola. (Sin el limón, la canela ni los clavos). Agrega el vino al agua que preparaste y lo calientas hasta que esté muy caliente pero sin llegar a hervir durante 10 minutos a fuego medio-bajo. Puedes servirlo así o con una pizca nuez moscada.

Ahora nada más te falta compartirlo, y disfrutar.

¡Salud!

#TomaVinoMexicano

Segundo Festival TomaVinoMexicano Monterrey 2016

Este Sábado 28 de Mayo se llevará a cabo la segunda edición del Festival TomaVinoMexicano Monterrey 2016 en Cintermex.

En la edición de este año se contará con la presencia de más de 70 Vinícolas de todo México que estarán ofreciendo degustación de sus vinos así como venta de los mismos para que lo disfrutes en el Festival o te los lleves a tu casa. Habrá muestra gastronómica de diferentes productos locales y nacionales como jamones, quesos, pan, chocolates, mariscos, sales y especies.

Por primera ocasión este año se llevará a cabo el Primer Concurso de Maridaje TomaVinoMexicano, donde participarán 20 de los mejores restaurantes de la ciudad en conjunto con 20 Vinícolas para ofrecerte diferentes maridajes para deleitar tu paladar.

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El Costo de los boletos es de 700 y están disponibles en ftvm.boletia.com y el día del evento en la entrada.

  • El boleto te incluirá además de tu copa conmemorativa, vas a poder degustar y comprar Vinos de todo México. (Degustación de 12 a 6 pm Venta Directa de 12 a 11pm)
  • Probar los maridajes del Primer concurso de Maridaje TomaVinoMexicano – 20 Vinos – 20 Chefs – 1 Premio a los ganadores y rifa entre quienes voten. (de 3 pm a 6 pm)
  • 40 Catas especiales a beneficio (costo extra por cada una de 20 pesos, todo lo recaudado será donado a beneficencia)
  • Talleres de Comida y Vino que serán impartidos por expositores de 3 pm a 8 pm
  • Mercado Local
  • Música para disfrutar durante todo el evento. (de 12 pm a 11 pm)

El fin del evento es promocionar al Vino Mexicano y hacer un festejo alrededor de los Vinos de México y la gastronomía de Monterrey.

De algo puedes estar seguro, vas a conocer y disfrutar del mejor Vino de México, vas poder comer de los mejores restaurantes de la ciudad y vas a darle todo un festejo a tu paladar.

Más información en info@TomaVinoMexicano.mx y en nuestras redes sociales en Facebook y Twitter

Los esperamos para pasar un gran Sábado, disfrutar y brindar.

Salud!

La fiesta…

La fiesta se organizó de último momento y como vi que el día estaba bonito fui a Palacio de Hierro paseando, treinta y uno de diciembre a la hora de la comida y todo en el camino estaba cerrado.  Turibuses llenos de alemanes asoleados por el fuerte sol de invierno pasaban por las calles vacías de tráfico, hace calor.

El contraste no podría ser más grande: la paz en la calle, el caos adentro.  Las señoras se arrebatan el último turrón de Jijona, los panaderos tienen un mercado negro de baguettes, no hay una lata de aceitunas a la vista, una anciana resbala con un pedazo de bacalao y cae estrepitosamente, llevándose consigo buena parte del display de frutos secos.  Avanzo hacia los licores, se me ocurre que aquí conseguiré lo necesario para un ponche festivo o algo así.  Desisto, todas las botellas tienen líquidos technicolores, ¿dónde están los licores clásicos? ¿cómo haré un Death & Taxes sin Lillet Blanc o bitters?

Una de las luces de halógeno en el techo (¿Aún se usa eso, tubos fluorescentes? ¿LED?) parpadea como llamando mi atención: Vino Mexicano

Sin pensarlo voy ahí, y mejor a la sección de vinos blancos, tan impopulares en las últimas décadas, sinónimos con canastas navideñas baratas, empalagosos jarabes, monjas alemanas.  A mi me encantan, no las versiones dulces de antes sino los vinos secos y frescos de ahora, ácidos y casi efervescentes, la fruta pica en la nariz de la forma más deliciosa.  Me ha dado por tomarlos solos, en las tardes calurosas de la ciudad, con un ceviche o un pipián van muy bien, con un queso de canasta.

Agarro un par de botellas de Casa Madero 2v.  Es una apuesta segura, no necesita estar tan frío, aguantará bien el estofado de cordero que cenaremos, o si se nos antoja más lo beberemos con el postre: tartas de manzana con jengibre y crema batida.

“Fiesta de último momento” quiere decir diferentes cosas según la edad y costumbres de la gente.  En nuestro caso somos diez ¿cómo nos podría describir?  Todos somos encantadores, guapos y magníficos.  O casi.

Nos vemos en casa de Lord y Lady A, hay velas y flores, música, un bar en el patio; la sombra de las citronellas juega con la luz borrándonos las primeras arrugas, haciéndonos creer el romance.  No hacemos más que hablar y reír, se miran a los ojos, el frío del hielo contra los dedos, el primer glu glu glu de cada botella.

Y así fue. ¡Feliz año nuevo!

MJ

#TomaVinoMexicano

No tomo Vino por que no le sé a lo del vino…

Con frecuencia escucho a personas que dicen que no toman vino debido a que “no le saben”

¿Hay algo que saber acaso? ¡Claro! Hay toneladas de información de una infinidad de temas en el Vino. ¿Hay que saberlos todos? Desde luego que no, pero es probable que conforme te guste el vino quieras saber un poco más constantemente.

Entonces ¿qué es lo realmente importante por saber para poder tomar vino? No son muchas cosas y la gran mayoría (por no decir todas) ya las sabes perfectamente, lo haces con otro tipo de bebidas o comida, así que no te sonarán en absoluto extrañas o imposibles. Lo absolutamente importante ya lo sabes, que es oler y tomar, el resto son detalles y tecnicismos.

Vayamos en un orden cronológico “normal” de cosas que debes saber al momento de tomar vino, preguntas que debes hacerte antes de tomar cualquier vino

¿Es la Temperatura la correcta?

Como en cualquier bebida, hay una temperatura ideal para los vinos, si el vino está muy frío o muy caliente no sabrá como debe o podrá saber desagradable. ¿Qué hacer? Tener muy en cuenta las siguientes temperaturas: Vino Blanco 10-13 ºC y los Tintos 16-20 ºC Usa tu mano para tratar de saber si la botella podría estar un poco más fría o más caliente. La lógica es la misma que con la cerveza, la tomas a una temperatura te agrada y te aseguras de tenerlas a esa temperatura.

¿En qué lo tomas?

Idealmente el vino se expresa mejor en una copa, y es todo un debate en cual es mejor. Pero el tamaño o material de la copa es totalmente irrelevante si la copa está sucia. La limpieza de donde vas a consumir tu vino es lo más importante, si no tienes una copa, usa lo que puedas, solo asegúrate que esté limpio y que no tenga ningún aroma. Es preferible un vaso de plástico nuevo a una copa de cristal sucia.

Ya estás listo con tu copa y con tu vino como deben de ser ¿y ahora?

Ahora vas a hacer lo mismo que haces con cualquier comida que te gusta mucho.

Primero, lo observas y te das cuenta de su color, limpieza y densidad. (cada característica te dice algo, pero eso es más importante después) Si lo que ves no te agrada, no sigas, cambia de vino y vuelve a empezar.

Después lo hueles, de preferencia con cierta profundidad para que con calma disfrutes su aroma. Si en este punto No te gusta lo que estás oliendo, no lo tomes, cambia de vino y regresa al paso uno.

Paso 3, lo pruebas, de preferencia en tragos pequeños, el vino sabe mejor cuando lo tomas poco a poco. Si lo que pruebas se te hace desagradable, no sigas, cambia de vino y vuelve al paso uno. Por otro lado, si lo que pruebas no te convence, puede ser que aireando un poco el vino con una combinación de agitar un poco la copa y dejar pasar un poco de tiempo cambie su perfil el vino y te sea más agradable, si después de eso, no te gusta lo que pruebas, cambia de vino y regresa al paso 1.

Después de probar el vino hay muchos temas acerca de los aromas, sensaciones y maridajes, pero se encuentran muy adentro del ámbito de lo subjetivo y del gusto personal, por lo qué en ese terreno simplemente manda lo que tú particular gusto dicta.

El vino como bien dijo René Rentería “es Goce y no Pose” se trata de que te guste a ti, que lo compartas y disfrutes.

Temas de Vino hay muchísimos y estaremos platicando de los más relevantes e interesantes, pero sí se te hace muy complejo o no te interesa tanto saber mucho de todo lo puede rodear a un vino, no te preocupes, puedes seguir disfrutando el vino sin necesidad de tener una maestría o doctorado en Vinos, todo lo que necesitas saber es que te gusta a ti y tomarlo como te gusta, con quien te guste y con lo que a ti más te guste.

Salud!

Daniel Sada

#TomaVinoMexicano

Gracias a la Agricultura tomamos

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El tecnológico y conectado mundo en el que nos tocó vivir hace que muchas veces olvidemos lo relevante de ciertas milenarias actividades para nuestra causal diversión.

Este es el caso de la relación entre la Agricultura con todo tipo de Vino, fermentados, destilados, licores y prácticamente cualquier tipo de bebida alcohólica decente.

Como en casi todo, la materia prima es la que define la calidad de lo que vamos a obtener, en el mundo del vino la calidad de la uva determina en un gran medida la calidad del Vino a obtener. Para expresarlo sencillamente, de buenas uvas no es difícil producir vinos de muy buena y excelente calidad, sin embargo, puedes echar a perder todo en el proceso y acabar con un mal vino. Por otro lado, con malas uvas no puedes poco o nada.

Vemos entonces que la calidad de la uva determina la calidad del vino, así que el trabajo del agricultor a cargo de la planta es elemental para que de entrada se pueda tener una uva con la cual se pueda trabajar.

Como las uvas con el vino, cualquier cantidad de frutas, cereales y verduras son usadas para crear una infinidad de bebidas alcohólicas para todos y cada uno de los gustos y preferencias.

Así que cuando puedas y te acuerdes, no dejes de agradecer a los agricultores que hacen posible que disfrutes con tanta felicidad las bebidas de tu preferencia.

Salud!

#TomaVinoMexicano

Doña Maria Tinto 2013

“Nuestro destino nunca es un lugar, sino una nueva forma de ver las cosas.”
– Henry Miller.

Entre mas viajo, más me siento como en casa en otros sitios… Creo que realmente llegas a conocer una cultura a través de su cocina y de sus vinos, trato, siempre que puedo, de permanecer en un sitio el tiempo suficiente como para lograr visitar un mercado y probar la cocina local, ir explorando y preguntando. He hecho muchos amigos de esta manera y conocido a gente extraordinaria que ha enriquecido mi vida y  me ha ido enseñando y guiando hacia nuevos sabores y sobre todo a una apreciación de la comida y la cultura de los lugares que voy visitando.

Mi experiencia en cuanto a vinos, debo avisar, es mas bien empírica, principalmente basada en exploración, que en muchos casos, ha resultado sorprendente e interesante, puedo decir que para mi,  esto es bastante subjetivo y lo importante sobre el vino es disfrutarlo, no me encasillo en comprar algo porque todo mundo opina que es lo mejor y sigo esa misma regla en cuanto a los restaurantes que visito.

Pocas cosas en la vida para mi son tan agradables como abrir una botella de vino con mi familia y amigos y cocinar, así que,  en vista de que venía la celebración del Día de Gracias y que coincidió con que por fin terminé mi maestría, juntamos un grupo de amigos, cocinamos y abrí un María Tinto 2013, para acompañar un filete marinado en finas hierbas que mi hermana hizo al horno.

Ahora al vino… esta bueno, María Tinto es un vino para disfrutar con comida, la verdad con el filete quedó espectacular, es algo ácido y tiene su potencia en alcohol así que, con la carne se hace un balance que te ayuda a descubrir las características del vino, en mi opinión, tiene un poco de sabor a ciruela pasa y frutos rojos combinado con algo mineral y no es fuerte en taninos, no es un vino con sabor a barrica, amaderado; no es su característica principal, tiene mas bien un cuerpo medio y tiene balance, así que no va a matar un plato de carne sino acompañarlo y hacerlo lucir. Sobre las opiniones de los invitados, tuvo muy buena aceptación, creo que acertamos en la combinación y nos quedamos con ganas de mas!  Ya les iré contando, todo lo que vaya descubriendo por estas fechas! Felices fiestas a todos!!!